Gastronomia

Creat per Abel Moreno, de la Tasqueta Cal Miguelin, és de pollastre, bacó, pebrot verd i una “salsa secreta”.

La proposta l’encapçalen els germans Jairo i Borja Alonso, segona generació de la família Alonso del Pozo

Ingredients: 500 g de costella tallada a trossos (3-4 trossos per persona) 4 salsitxes 2 grans d’all 1 ceba 1 pot de tomàquet 1 rajolí de vi ranci 400 g de fideus grossos, amb forat Caldo de verdures o aigua (aproximadament una vegada i mitja el volum dels fideus) Sal Oli Preparació: En una cassola [...]

Ingredients: 1 ànega de pagès d’uns 2 quilos 1 cabeça d’alls 1 copa de conyac 200 g de prunes 100 g d’orellons un grapat de pinyons 2 tomacons pebre negre oli d’oliva dues fulles de llorer 1 branca de canyella aigua sal Preparació: A la carnisseria demanarem l’ànec tallat per rostir. El salem i l’empebrem [...]