Pollastre amb rovellons
Ingredients
1 pollastre
1 ceba
1/2 carbassó
2 pastanagues
1/4 pebrot vermell
1/2 pot de tomàquet
1 pastilla vegetal
1 llauna de rovellons
Brou vegetal
Oli, sal, pebre, farina, conyac, ametlles torrades, all i julivert
Preparació
Tallarem el pollastre a octaus, el salpebrarem, el passarem per farina i el posarem en una paella amb oli fins que quedi daurat. El reservarem. En una cassola hi farem el sofregit amb la ceba, carbassó, pastanagues, pebrot vermell i un bon raig de conyac, i un cop cuit hi posarem el tomàquet i la pastilla vegetal. Esperarem que el sofregit estigui melós, i seguidament hi posarem el pollastre, el rectificarem de sal i afegirem el brou vegetal. Deixarem que faci xup-xup i hi afegirem els rovellons i les prunes.
Farem una picada amb les ametlles torrades, all, julivert, una cullerada de farina i suc de la cocció.
Ja el podem emplatar. Bon profit!