Flamets
Ingredients
4 rovells d’ou
120 g de sucre
125 ml d’aigua
50 g de glucosa atomitzada
5 g de vainilla en pols
Agafeu 4 flameres petites i unteu-les amb la glucosa. Bulliu l’aigua amb el sucre 5 min. Agafeu els rovells, tireu-hi un polsim de vainilla i barregeu-los amb el sucre bullit. Ompliu les flameres amb aquesta preparació i tapeu-les amb film transparent o poseu-les en un recipient que tanqui hermèticament. Deixeu-les al bany maria 1 h amb el foc al mínim. L’aigua no ha d’arribar a bullir.