Una estrella entre vinyes
Daniel García Peris
Quan pensem en regions que combinen paisatge, gastronomia i vi de manera magistral, venen al cap noms com la Toscana, Napa Valley o la Borgonya. Aquestes terres han sabut transformar la seva herència vitivinícola en un atractiu turístic global, on l’art culinari ocupa un lloc central. La Toscana, amb els seus turons idíl·lics i els vins Chianti, és sinònim d’una cuina que converteix la senzillesa dels seus ingredients locals en creacions de prestigi mundial. Napa Valley, per la seva banda, combina cellers de renom amb restaurants que han elevat la regió californiana al rang de meca per als amants de l’enoturisme i la cuina refinada. I la Borgonya, a França, és el paradigma d’una aliança perfecta entre grans vins i plats sofisticats que respecten les arrels del territori.
Aquestes regions, però, no es limiten a produir bon vi o a servir àpats deliciosos. Han sabut construir una imatge d’excel·lència que les ha situat al centre de l’escena internacional. L’èxit d’aquests indrets rau en la seva capacitat per presentar vi i gastronomia com una vivència conjunta, que combina tradició, innovació i un escenari inoblidable. No és estrany, doncs, que allà on hi ha un gran vi també hi hagi una cultura culinària que desperti admiració.
Ara, el Penedès s’ha sumat a aquest selecte grup gràcies a la seva primera estrella Michelin en molts anys. Aquest reconeixement representa un salt endavant que eleva la seva oferta culinària al mateix nivell que el seu prestigi vinícola. El restaurant Casa Nova de Sant Martí Sarroca ha sabut fer el que fan els millors: convertir els productes de proximitat en plats capaços de capturar l’essència del territori, amb la mateixa precisió i dedicació amb què es produeixen els seus vins.
Aquesta estrella Michelin no només celebra l’excel·lència d’un establiment concret, sinó que també consolida el Penedès com una destinació integral per als amants del bon vi i la bona taula. Ara, es pot mirar cara a cara els referents enoturístics de primera línia, oferint als visitants una experiència que va més enllà de les vinyes. És una fita que convida a explorar un entorn ple d’història, cultura i bellesa natural, amb un patrimoni culinari que, com el vi i el cava, es fa millor amb el temps.
