Juvé&Camps i ElBullifoundation presenten el Wine Sapiens a Copenhaguen i Oslo
El celler penedesenc reafirma la seva col.laboració en el projecte
Juvé & Camps i elBullifoundation han presentat a Copenhaguen i Oslo els volums V i VI en anglès de Wine Sapiens, col·lecció dedicada al vi. Aquest compendi forma part de la Bullipèdia, l’enciclopèdia del coneixement gastronòmic impulsada per elBullifoundation i fruit de més de vuit anys d’investigació.
Gràcies al suport de Juvé & Camps, ja s’han publicat en anglès els sis primers volums de la col·lecció, i en els pròxims anys es completaran els volums VII i VIII. Amb aquesta col·laboració, el celler del Penedès, amb més de dos segles d’història i pionera en l’elaboració d’escumosos de llarga criança, Brut Nature i ecològics, reafirma el seu compromís amb la innovació, la cultura del vi i l’alta gastronomia.
L’acte va comptar amb la participació de Ferran Adrià, fundador de elBullifoundation; Ferran Centelles, director de begudes de la fundació; i Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps i quarta generació de la família fundadora
Compromís del celler
«Des de fa més de cent anys, hem mantingut el nostre compromís d’elaborar vins escumosos innovadors, autèntics i de la més alta qualitat. Al nostre celler, on neixen tots els nostres vins, treballem amb la mateixa passió i rigor, seguint un protocol integral amb estrictes controls de qualitat per crear escumosos 100 % ecològics, amb caràcter i elegància, capaços d’acompanyar tant la cuina local com la gastronomia internacional», va destacar Meritxell Juvé.
Per la seva banda, Ferran Adrià va subratllar que «juntament amb Juvé & Camps, una marca molt valorada i respectada arreu del món, compartim valors com la innovació i la recerca de la màxima qualitat. Em sento veritablement orgullós d’aquesta col·laboració per traduir Sapiens del Vi a l’anglès, un pas clau en el nostre propòsit d’apropar el coneixement del vi a tots els racons del món.»
En paraules de Ferran Centelles, director de begudes de elBullifoundation: «Juvé & Camps és un referent del vi escumós, però la nostra col·laboració va molt més enllà de la traducció a l’anglès; el celler és una font de coneixement, innovació i visió. Hem après d’ells, i les seves aportacions han estat fonamentals per construir Sapiens del Vi».
Copenhaguen i Oslo
Durant duess jornades, xefs, sommeliers, premsa especialitzada i professionals del sector van participar en la presentació dels volums V i VI de Wine Sapiens, conduïda per Ferran Adrià, Ferran Centelles i Meritxell Juvé. La trobada es va convertir en un espai de diàleg i inspiració, on es va posar en valor la creativitat, la innovació i la cultura del vi com a eixos transformadors del sector.
L’elecció de Dinamarca i Noruega no és casual: ambdós països nòrdics s’han consolidat com a epicentres de la gastronomia mundial, reconeguts per la seva cuina d’avantguarda i per acollir alguns dels restaurants més influents a nivell global.
