La DO Cava mostra el potencial del seu segment de major valor i qualitat
Tast dels nous cinc caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat
L’aposta decidida de la DO Cava per enfortir el valor i la qualitat del seus productes com a eix clau de l’acció de futur enmig d’un mercat canviant s’ha posat de manifest amb la presentació en públic dels cinc nous caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat de la DO.
Es tracta de tres caves de Sumarroca del nucli del Rebato de Subirats (Núria Claverol Allier Finca Cols, Núria Claverol Homenatge Finca Peretes i Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo) i el MIM Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, d’una vinya de pinot noir del Paratge de Can Prats, a Espiells i també L’Era del Celdoni de Carles Andreu de Pira (Conca de Barberà) amb el paratge que dona nom a aquest cava. Quatre dels cinc caves són del Penedès.
Entrar a la categoria de Guarda Superior de Paratge Qualificat significa convertir-se en el màxim exponent qualitatiu de la DO Cava i per als caves és un pas endavant molt rellevant. Ferran Centelles, Drikns Manager a ElBulliFoundation, va ser l’encarregat de guiar el tast dels cinc caves que han aconseguit el reconeixement.
Elaboradors integrals
A més de donar visibilitat dels nous caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat, la DO també ha presentat aquesta setmana els quatre cellers del territori que han aconseguit el segell d’Elaborador Integral, una distinció que reconeix els cellers que porten a terme tot el procés d’elaboració integrament a la seva propietat. Eks quatre cellers que s’hi han incoporat són Caves Bolet (Castellví de la Marca), Eudald Massana (Subirats), Rovellats (Sant Martí Sarroca) i Torrens Moliner (Piera). En total, ja són 19 els cellers amb aquest segell identificatiu de la DO Cava.
La potenciació del valor i la qualitat s’està traduïnt en resultats positius de creixement en vendes en aquest segment d’alta qualitat. De fet, en un context de baixada, els caves d’alt valor afegit són els únics que pugen.
