Quatre caves del Penedès s’afegeixen al club de Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat
Tres de Sumarroca i un de Vins el Cep
El selecte club dels Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat acaba de sumar cinc nous integrants dels quals quatre són del Penedès després de la seva ratificació per part del Ministeri d’Agricultura i la publicació en el Butlletí Oficial de l’Estat (BOE). D’aquesta manera ja són 15 els caves que poden lluir la condició que els eleva fins al vèrtex de la piràmide qualitativa de la DO Cava.
Es tracta de tres caves de Sumarroca del nucli del Rebato de Subirats (Núria Claverol Allier Finca Cols, Núria Claverol Homenatge Finca Peretes i Núria Claverol Blanc de Noirs Finca Rosendo) i el MIM Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, d’una vinya de pinot noir del Paratge de Can Prats, a Espiells. També s’ha sumat a aquesta exigent categoria L’Era del Celdoni de Carles Andreu de Pira (Conca de Barberà) amb el paratge que dona nom a aquest cava.
Els cinc nous Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat han superat una exigent normativa i han estat revalidats per un panell de sommeliers i Master of Wine de primer nivell. Els grans experts que han participat en el panell de tast final són Pedro Ballesteros MW, Almudena Alberca MW, David Forer MW i el periodista i Sommelier Ramon Francàs. En el panell també hi han participat Oriol Roig, actual director tècnic de la D.O. CAVA, i Francisco González, anterior director tècnic de la D.O. CAVA i impulsor dels Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat.
El president de la D.O. CAVA, Javier Pagés, ha celebrat que la categoria qualitativa més destacada del sector continuï creixent, i ha anunciat que altres signatures han iniciat ja els tràmits per a convertir-se pròximament en Caves de Guarda Superior de Paratge Qualificat. Javier Pagés remarca l’interès per elevar el prestigi del Cava “amb productes amb una qualitat del màxim nivell que és inqüestionable”.
