Creen unes postres solidàries per ajudar els damnificats del terratrèmol de Veneçuela
Andrés Torres, xef del restaurant Casa Nova i Antonio Bachour, el reconegut pastisser internacional són els impulsors de l’acció solidària.
El xef Andrés Torres, al capdavant del restaurant Casa Nova (Sant Martí Sarroca), i Antonio Bachour, considerat el millor pastisser del món, han unit forces per crear unes postres solidàries: el 100% dels beneficis de la venda es destinarà a les famílies afectades pel terratrèmol de Veneçuela.
La iniciativa neix de la mà de Global Humanitaria, l’organització que presideix Andrés Torres, i amb la complicitat del xef Andoni Luis Aduriz, que va posar en contacte els dos cuiners. Bachour, que va rebre la proposta quan era a Bangkok, va acceptar-la a l’instant i va reorganitzar l’agenda internacional per ser al Penedès aquest dimarts.
Les postres, presentades en format de gotet, combinen una mousse de xocolata al 70% —feta amb la xocolata que el mateix Torres elabora a Casa Nova—, un crumble de xocolata i un cremós de fruita de la passió decorat amb mango. Una recepta pensada expressament perquè sigui fàcil de produir a gran escala i pugui arribar al màxim nombre de punts de venda.
Es podran trobar als establiments de Forns Enrich i a la Pastisseria Xarel·lo de Sant Martí Sarroca, i s’hi podran sumar totes les pastisseries associades al Gremi de Pastisseria de Barcelona que vulguin col·laborar amb la iniciativa.
Torres, que ha treballat en zones de crisi d’arreu del món, assegura que la destrucció a Veneçuela és d’una magnitud que no havia vist mai, i alerta del risc de l’oblit un cop passada l’emergència: «L’ajuda urgent arriba al primer moment, però després els mitjans desapareixen i la notícia deixa d’existir. És allà on hem de continuar sent-hi, perquè és quan les famílies més ho necessiten», afirmava.
