La pinya, la fruita més famosa de les festes
Article de l’empresa penedesenca Grup Ametller Origen sobre unes de les fruites d’aquesta època de l’any.
Qui no ha tastat pinya durant els àpats de Nadal? Aquesta fruita tropical i exòtica ha estat tradicionalment un símbol de luxe. Originària de Sud-amèrica, fa segles només les corts europees es podien permetre gaudir-la, i per això es reservava per a dies especials com les festes nadalenques. Avui dia, la pinya continua sent protagonista a les taules, tant a les postres com en plats originals com còctels de gambes o canapès.
A més del seu sabor dolç i refrescant, la pinya aporta nombrosos beneficis per a la salut. Conté bromelina, un enzim que facilita la digestió de proteïnes i ajuda a eliminar líquids. També és rica en vitamina C, un potent antioxidant; en vitamina B, clau per al sistema nerviós; iode, indispensable per al bon funcionament de l’organisme, i potassi, que contribueix a reduir la pressió arterial i a millorar la salut cardíaca. Tot un aliat després d’àpats copiosos com els de Nadal.
Si vols gaudir-ne al màxim, aposta sempre per la pinya fresca. Com triar-la? Fixa’t en les fulles: si són verdes i se’n pot treure fàcilment alguna, ja tens un bon senyal. L’aroma dolça indica maduresa, i el tacte ha de cedir lleugerament a la pressió. Evita, si pots, la pinya en conserva, que tot i mantenir part de les vitamines, perd bromelina i té més sucre per l’almívar.
Nadal també és moment de provar altres fruites exòtiques i refrescants. El meló i la síndria, amb alt contingut d’aigua, són ideals per a postres o entrants, mentre que els litxis i physalis aporten un toc sorprenent i diferent dels àpats nadalencs.
