La taronja, petita gran aliada de la tardor i l’hivern
Article de l’empresa penedesenca Grup Ametller Origen sobre una de les fruites protagonistes d’aquesta època de l’any.
Quan arriba el fred i els dies s’escurcen amb el canvi d’hora, les taronges tornen a ocupar el seu lloc protagonista a les nostres taules. De polpa carnosa, dolça i sucosa, són la fruita estrella de la tardor i l’hivern: aporten color, energia i vitalitat durant els mesos més grisos de l’any. A més, són un dels fruits més complets i beneficiosos per a la salut, gràcies al seu alt contingut en vitamina C, que ajuda a reforçar les defenses i a combatre refredats i infeccions tan típics d’aquesta època.
Les nostres taronges més especials són les taronges 12H, que es poden identificar gràcies a la seva etiqueta. Aquest distintiu assenyala les taronges que han rebut dotze hores de llum solar al dia, un factor clau per obtenir un gust més intens, natural i suau alhora. És la dolçor del sol concentrada en cada mossegada.
Per saber si una taronja és bona, només cal fixar-se en tres detalls: el pes –com més pesi, més suc tindrà–; la pell –si és fina i llisa, acostuma a ser més sucosa–, i, finalment, la presència de l’etiqueta 12H, garantia d’una fruita que ha crescut sota el sol i amb el màxim sabor.
Quins beneficis té la taronja per a la salut?
A banda del seu gust inconfusible, la taronja és una autèntica aliada per a la salut. Conté betacarotens, vitamina B i minerals com el magnesi, el potassi i el seleni. També és rica en fibra, especialment la que es troba a la part blanca entre la pell i els grills, que ajuda a mantenir una microbiota intestinal sana i activa.
Tot i que la manera més habitual de consumir-la és crua o en forma de suc, la taronja és molt més versàtil del que sembla. Pot donar un toc fresc i aromàtic a plats dolços –com pastissos, púdings o un tiramisú amb gust cítric– i també a plats salats com unes cuixetes de pollastre amb taronja i panses, un salmó a la planxa amb salsa de taronja o una amanida d’hivern amb grills frescos. I si vols aprofitar-la del tot, guarda’n la pell: pots ratllar-la per aromatitzar postres, granola o infusions.
