La millor manera de menjar verdures i hortalisses és bullida?
Article de l’empresa penedesenca Grup Ametller Origen sobre la manera més habitual de cuinar aquest tipus d’alimentació.
Existeixen diversos mites al voltant de les verdures i hortalisses, i un d’ells és que la millor manera de menjar-les és bullida. Si tota la vida has pensat que això era cert, has de saber que no ho és del tot. A continuació et desmuntem aquest mite!
Bullir les verdures és només una opció més per consumir-les, ja que existeixen altres alternatives igual de saludables per gaudir d’aquest aliment. La majoria de les verdures són molt versàtils i això permet que te les puguis menjar de moltes maneres diferents: crues i ben netes (en amanides, gaspatxos, marinades…) o cuites (saltades, al forn, arrebossades, al vapor, a la planxa, etc.).
D’aquesta manera, la nostra recomanació és que, del mínim dues racions de vegetals que s’han de menjar al dia, puguis variar al màxim la manera de consumir-les: siguin saltades, bullides o al forn o en la seva forma fresca, per exemple. Així doncs, no hi ha una opció millor que l’altra i totes són igual de saludables; això sí, si bulls les verdures, no ho facis amb excés d’aigua, perquè poden perdre part de les vitamines i minerals
Finalment, has de saber que no només és important menjar verdures i hortalisses en totes les seves formes, sinó també consumir-ne de diversos colors i formes per assegurar una gran varietat de fitoquímics, uns components clau per a les nostres cèŀlules perquè les protegeixen d’un envelliment accelerat.
