És temps de garlandes i mones de Pasqua
La garlanda és una varietat de mona de forner tradicional de les comarques penedesenques i del Garraf
Som a les portes de la Setmana Santa, que culminarà amb el Dilluns de Pasqua, quan tradicionalment es menja la mona que els padrins han regalat als fillols. Aquest dolç típic dels Països Catalans existeix des de fa 600 anys, i és al segle XX quan la coca rodona de forner amb tants ous durs com anys tenia el fillol va anar evolucionant cap a ous de xocolata, pastissos de mantega i sucre i construccions senceres de xocolata amb més o menys filigranes. I no falten les figuretes dels personatges infantils de moda per guarnir la mona.
Mones de forner
Al Penedès, la mona de forner i la garlanda, un pastís de pasta de pa rodó amb un forat al mig, continuen tenint una bona demanda, fins al punt que de mones de forner se’n poden trobar cada cap de setmana, i ja no només durant la Pasqua, als forns de la comarca.
Des del Forn Rius de Vilafranca expliquen que la garlanda és una variant de la mona de forner “amb un plec que la fa més atapeïda i que recorda més les mones que antigament es feien a les cases”.
També afirmen que ja fa anys que la tendència en mones de pastisseria són mones no gaire grosses i dels gustos clàssics: fruita, mantega i xocolata.
A Granier Vilafranca també tenen mones de forner i garlandes, així com una gran varietat de figures tradicionals de xocolata km0, a més de plomalls, pollets i nius per decorar-les.
Per la seva banda, el Forn Valls de la Ràpita ofereix figures de xocolata molt elaborades, ous personalitzats i fins i tot ‘ous gastronòmics’, amb ingredients sorprenents.
