Carles Llarch posa la ceràmica al servei de la nova viticultura

Que el sector del vi està canviant és un fet que ja ningú no nega. Les presses per elaborar milers i milers d’ampolles es van transformant de mica en mica en ganes de fer les coses bé, amb calma, només amb l’objectiu de crear productes diferents.

Elaborar un vi amb personalitat és ara una de les màximes de molts cellers. Molts tiren de tecnologia punta per fer-ho, però n’hi ha molts d’altres que han après que mirar enrere pot ser la clau per arribar a l’essència d’un bon vi.

 

 

L’obsessió per arribar a l’origen de la cultura vinícola ha portat diverses empreses del sector fins a temps immemorials, buscant la manera com elaboraven vins les antigues civilitzacions. I si hi ha una eina per excel·lència que hagi marcat la història de la vinicultura, aquesta és l’àmfora.