Caves Nadal mira als joves per crear un escumós de xarel·lo vermell

El xarel·lo vermell és, des de fa anys, una de les grans apostes de Caves Nadal. El celler del Pla del Penedès va recuperar ja fa uns anys aquest tipus de raïm, amb el qual elabora un vi tranquil monovarietal que ha tingut molt bona acceptació per part dels consumidors. Ara, la firma vitivinícola vol anar un pas més enllà, i amb l’ajuda de 50 joves vol crear el primer escumós de xarel·lo vermell de l’empresa.

Segons les previsions de Xavier Nadal, director general de Caves Nadal, el nou producte s’elaborarà amb la collita de la verema 2019, i es podria comercialitzar un o dos anys després. “Si tot va bé, per la verema del 2019 ja disposarem dels coneixements suficients per poder dominar l’elaboració d’un escumós de xarel·lo vermell amb un estil i unes propietats úniques”, ha dit Nadal.

En la presentació del nou projecte a la premsa, Xavier Nadal va explicar que l’objectiu del celler és que el nou escumós s’aproximi al màxim al gust del consumidor jove, i la manera de fer-ho, ha dit el director general, és teixir complicitats amb aquest sector. Per això, l’empresa vol crear un comitè de tast que integraran una cinquantena de joves d’entre 20 i 40 anys, a través del qual s’escollirà el perfil del nou escumós. Els membres, que no caldrà que siguin experts en vi, es reuniran un cop cada trimestre i estudiaran l’evolució de tres escumosos elaborats a partir de diverses microvinificacions amb raïm de la verema 2016, collits en diferents punts de maduració.

El comitè, que es busca que sigui un grup constant i estable, no només decidirà quines són les qualitats organolèptiques del nou escumós, sinó que també incidirà en la imatge i el nom que se li donarà al producte final. Xavier Nadal ha destacat la importància d’aquesta iniciativa, sobretot perquè realça el xarel·lo vermell, una varietat “amb molt de potencial, que s’adapta molt bé al clima del Penedès, i que és molt resistent als canvis de temperatura”, ha dit Nadal.

Els joves que estiguin interessats a formar part del comitè que vol crear Caves Nadal s’hi podran inscriure a través de la pàgina web del celler (que acaben de renovar) a partir de la setmana que ve. La primera trobada tindrà lloc el 22 d’abril.

 

Cellers Nadal també va aprofitar la presentació del nou escumós per donar a conèixer algunes de les noves activitats enoturístiques que ha programat per a aquest any. Una de les més destacades serà “A Nadal, trenquem els ous”, que l’1 d’abril portarà diferents col·laboradors de Catalunya Ràdio (entre ells, Fermí Fernández) al celler, per tastar les millors truites de Joan Antoni Miró, del restaurant Les Truites de Barcelona.

A més, aquest any, Nadal vol apostar pel turisme de caravana instal·lant un aparcament per a aquest tipus de vehicles dins la finca de Can Nadal de la Boadella.

Nadal és un ferm defensor del turisme del vi. Des de 1943 obre les seves portes als visitants, i va ser un dels primers a crear un club exclusiu per als seus clients, l’Amics de Caves Nadal.