La IGP Gall del Penedès participa a la Fira Alimentària 2016
Per tal de donar a conèixer i promocionar la IGP Gall del Penedès, els restaurants El Racó de la Calma de Vilafranca i la Fonda Neus de Sant Sadurní, juntament amb la criadora de Gall del Penedès Maria Antònia Udina, han participat a “The Alimentaria Experience”, una activitat organitzada en el marc de la Fira Alimentària 2016. L’acte ha comptat amb el suport del Consell Comarcal de l’Alt Penedès i el Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya.
Els restaurants van elaborar dos plats amb Gall del Penedès: “Amanida de Gall del Penedès en escabetx amb olives negres”, cuinat per Xavier Arnan, del Racó de la Calma, i “Gall del Penedès al cava”, cuinat per Núria Carbó, de La Fonda Neus. Les preparacions i degustacions van anar acompanyades per les explicacions de M. Antònia Udina sobre les característiques diferencials de la criança i de la carn del Gall del Penedès. Els tastos d’ambdós plats van ser maridats amb vi Cabernet Sauvignon oferts per la DO Penedès.
Les tres empreses participants formen part del projecte “El Penedès, tasta’l”, del Consell Comarcal de l’Alt Penedès, que té com a objectiu promocionar i donar a conèixer els Productes de la Terra a través dels restaurants del Gremi Comarcal d’Hostaleria i Turisme de l’Alt Penedès.
