El consell regulador de la DO Penedès comença a tastar els primers vins de la verema 2026
Els vins joves d’enguany es presenten frescos i molt aromàtics
Poques setmanes després de l’inici de la verema 2026, els primers vins ja són a la taula de tast. El consell regulador de la DO Penedès ha començat aquesta setmana, a les seves instal·lacions de Vilafranca del Penedès, els tastos dels primers vins de la nova anyada, el primer pas del procés de qualificació que han de superar tots els vins abans de sortir al mercat amb el segell de qualitat de la denominació d’origen.
Les primeres mostres corresponen als vins joves de l’anyada, blancs i rosats elaborats amb varietats com el xarel·lo, el macabeu, la garnatxa negre, la carinyena, etc. Per la seva joventut, són vins frescos, vius i molt aromàtics, amb la fruita en primer pla. Per aquesta anyada en que les altes temperatures han avançat la verema al mes de juliol.
Un tast que garanteix la qualitat del que hi ha dins l’ampolla
La qualificació és el mecanisme que assegura que cada vi que porta el nom Penedès compleix el que promet. El personal tècnic de la DO Penedès prenen mostres de totes les partides de vi de cada celler, que han de fer una anàlisi fisicoquímica al laboratori oficial per comprovar paràmetres com el grau alcohòlic, l’acidesa i el sulfurós. Les partides han de complir els paràmetres analítics establerts al plec de condicions i també, a través del comitè de tast, un panell de tastadors —enòlegs, sommeliers i tècnics del sector— que avalua a cegues cada mostra, assegurar la qualitat organolèptica i la fidelitat a la tipicitat dels vins del Penedès. Els vins que no assoleixen el nivell exigit no poden ser emparats per la DO Penedès.
Els tastos de qualificació continuaran durant les properes setmanes a mesura que els cellers vagin acabant les fermentacions i s’allargaran al llarg de l’any amb els vins amb criança, que arriben al comitè de tast un cop completat el període d’envelliment.
