El Restaurant Casa Nova d’Andrés Torres rep la primera estrella Michelin del Penedès
El restaurant de Sant Martí Sarroca destaca pel compromís ambiental i creativitat.
Aquest dimarts, el prestigiós Restaurant Casa Nova by Andrés Torres, ubicat a Sant Martí Sarroca, ha fet història en convertir-se en el primer restaurant del Penedès a rebre una Estrella Michelin. El reconeixement es va atorgar durant l’esperada Gala de la Guia MICHELIN España 2025, celebrada a l’Auditori i Centre de Congressos Víctor Villegas de Múrcia.
El xef Andrés Torres, ànima i motor del restaurant, va recollir emocionat la icònica jaqueta Michelin en un moment que va marcar una fita per a la gastronomia de proximitat i sostenible de la comarca. “És un honor immens que la nostra cuina i el nostre compromís amb l’entorn hagin estat reconeguts així. Aquesta Estrella és un homenatge al treball en equip i als valors que ens defineixen”, va declarar Torres després de rebre el guardó.
Casa Nova és molt més que un restaurant. Aquest espai encantador, que en el passat va funcionar com una explotació avícola, ha estat transformat per Andrés Torres i el seu equip en un oasi gastronòmic que combina tradició, sostenibilitat i creativitat. Amb menús degustació com “Viña” i “Gran Verema”, el xef rescata els sabors de la seva infància, basant-se en les receptes de la seva mare, i els enriqueix amb productes locals del seu propi hort, galliner, i assecador, a més de picades d’ullet internacionals inspirats en els viatges de cooperació.
L’Estrella Michelin no només reconeix la seva excel·lència culinària, sinó també el compromís amb el medi ambient i les pràctiques sostenibles. Des del moment que els comensals arriben al restaurant, són rebuts amb un tour explicatiu que reflecteix la passió de Casa Nova per la sostenibilitat, un aspecte clau que també els ha valgut l’Estrella Michelin Verde.
Aquest èxit no només posa el Restaurant Casa Nova al mapa gastronòmic internacional, sinó que també reforça el paper del Penedès com a destí culinari de referència. Amb una cuina que fusiona passat i present, i una filosofia centrada en el respecte per la natura, Casa Nova ha demostrat que l’excel·lència es pot aconseguir sense renunciar a la sostenibilitat.
