Vins negres i gastronomia: maridatge de luxe als Trinitaris

Els vins negres del Penedès són un dels principals actius de la comarca. Malgrat que es creu que la zona és històricament productora de vins blancs, el cert és que en l’època prefil·loxèrica la majoria del raïm que es cultivava al territori eren varietats negres. La bèstia groga va obligar a eliminar bona part d’aquella matèria primera, i els viticultors penedesencs van optar després per cultivar raïm blanc, majoritàriament per elaborar cava.

Però tot i aquest canvi –i encara que molts ho desconeguin–, el Penedès continua sent un dels principals elaboradors de vins negres de Catalunya. Gairebé el 40% de les referències que es produeixen a la zona són d’aquest tipus. La majoria, a més, amb una gran qualitat, que han reconegut al llarg dels anys molts certàmens vinícoles nacionals i internacionals.

 

Disposats a estendre encara més la fama dels negres penedesencs, el restaurant vilafranquí El Gat Blau i la DO Penedès han organitzat per a demà dissabte a la tarda la segona edició de “L’espectacle: Vins negres Penedès… Una joia de vins!”, que portarà fins al claustre de l’església de la Trinitat una bona representació de les referències negres del territori.

 

Enguany, i després del gran èxit que l’activitat va assolir fa quinze dies al recinte modernista de Sant Pau de Barcelona, l’espectacle comptarà amb la presència d’onze cellers (un més que l’any passat), que presentaran una quinzena de referències. Com és habitual, els vins es podran maridar amb diverses propostes gastronòmiques d’El Gat Blau, entre les quals hi haurà unes mandonguilles de gall negre del Penedès amb patates i salsa al vi negre o un caldós de mongeta de Santa Pau amb bolets de tardor a l’oli de tòfona blanca (receptes que es poden consultar al peu de l’article). Durant l’acte també es podran degustar diferents formatges de Xerigots.

 

Com ja es fa a la Nit dels Xarel·los, que també organitzen la DO Penedès i El Gat Blau, els que vulguin participar a “L’espectacle: Vins negres Penedès… Una joia de vins!” hauran d’adquirir un forfet per 15 euros, que donarà dret a tastar tots els vins i dues degustacions gastronòmiques. 

 

Durant l’activitat també es podran veure les diverses coreografies que l’acadèmia de dansa vilafranquina Gimdans  ha preparat especialment per a aquest projecte, i que estan inspirades en el cicle de creixement de la vinya. Tres ballarines interpretaran cada tres quarts d’hora les diverses peces. 

 

L’activitat, que enguany ha hagut de canviar d’ubicació –el 2017 el Palau Baltà va quedar petit–, començarà a les 7 de la tarda i s’allargarà fins a dos quarts d’11 de la nit. També comptarà amb l’acompanyament musical de la DJ Marian, que ja va ser al recinte de Sant Pau.