Entrevistem Ton Mata i Xavier Gramona, copresidents de Corpinnat
Fa tot just un parell de mesos, el sector del cava se sorprenia amb la presentació de Corpinnat, una nova denominació lligada als escumosos de qualitat. Sis dels cavistes amb més renom del territori (Gramona, Recaredo, Castellroig, Llopart, Nadal i Torelló) s’unien per crear aquesta marca coŀlectiva de la Unió Europea (UE) amb l’objectiu d’aconseguir el que el sector fa anys que persegueix: donar als escumosos que es fan al Penedès el prestigi que mereixen.
Des que es van presentar, l’Associació d’Elaboradors i Viticultors Corpinnat (AVEC) –que és qui lidera el projecte– n’ha rebut de fredes i de calentes. Els cellers que la integren, però, tenen clar que ara el que toca és picar pedra per fer arrelar una proposta que podria ser una bona opció de futur per remarcar la identitat d’una zona que sovint ha quedat aclaparada per la immensitat de la DO Cava. Ton Mata i Xavier Gramona, copresidents de l’AVEC, ens han explicat d’on neix Corpinnat i on vol arribar.
Es compleixen dos mesos de la presentació de Corpinnat. Quina rebuda ha tingut la nova marca?
Ton Mata: Creiem que la rebuda ha estat bona, sobretot per part del mercat. Entenem que es valora com una oportunitat per explicar una singularitat, per transmetre uns valors molt determinats pel que fa a la manera de vinificar, al cultiu ecològic, a l’estima per un territori. En definitiva, dels valors que defensa Corpinnat. Al sector encara li estem explicant què som i què volem. Encara ens estem reunint amb empreses –n’hem visitat una trentena– i amb associacions, viticultors i consells reguladors.
Pots llegir l’entrevista completa en aquest enllaç.
