Els vins escumosos D.O. Penedès fan un pas endavant
La D.O. Penedès ha presentat el nou reglament pels seus vins escumosos, amb l’objectiu declarat de posicionar-se al mercat com un producte de qualitat, i ho farà amb una aposta pionera: serà la primera regió productora del món amb el 100% dels seus vins escumosos elaborats amb mètodes purament ecològics.
Algunes de les novetats que tindrà aquest reglament, i que tenen una incidència clara en el producte que sortirà al mercat, són l’ampliació del temps mínim de criança, que passa a ser de 15 mesos i l’augment de la graduació màxima fins als 13º. Fins i tot es contempla la possibilitat d’elaborar escumosos amb el mètode ancestral, que a diferència del mètode tradicional, ben conegut per tothom, utilitza exclusivament els sucres propis del raïm per fer la fermentació, sense cap tipus d’additiu. Totes les ampolles inclouran l’anyada, i a partir dels tres anys d’envelliment un distintiu indicarà el temps que han estat en reserva.
Josep Maria Albet, president de la D.O., ha destacat que el darrer any ha vist un creixement important dels vins escumosos amb D.O. Penedès. De fet, en aquests darrers mesos un bon nombre de productors han decidit sumar-se al projecte. Si l’any passat eren quatre, ara ja en són 12, i sumen un capacitat de producció de prop de 500.000 ampolles. Albet considera molt important el compromís dels elaboradors en apostar pel producte ecològic. I destaca, per exemple, el fet que hagin decidit incloure a l’etiqueta l’anyada com una aposta que poques regions productores poden igualar.
