Aquest cap de setmana toca Fira del Gall
Una de les peculiaritats de la Fira del Gall, que oficialment arrenca a les vuit del matí d’aquest dissabte, i que la diferencia de la resta de fires d’aviram, és la possibilitat de triar l’exemplar viu i emportar-se’l a casa mort i plomat, sense cap cost afegit, tot gràcies al servei d’Escorxador. El pregó de dimecres va donar el tret de sortida però la inauguració oficial es fa dissabte un cop la comitiva d’autoritats, arribi al recinte firal i l’alcalde n’atorgui oficialitat .
Serà la cinquena consecutiva que se celebra al Parc de Sant Julià i tot seguit es passarà, una per una, per les parades d’aviram per tal de fer la tradicional compra d’aviram que es destina a centres benèfics de la ciutat.
Els 40.000 visitants que des de l’organització calculen tornar a repetir, si el temps acompanya, podran, a banda de poder comprar els exemplars, degustar un dels 21 plats d’aviram que elaboraran set restaurants de la comarca. Unes propostes que van dels 5,5 als 7,5 euros i de les quals n’hi ha set que són fetes amb gall negre del Penedès mentre que la resta són plats d’aviram. Tot plegat maridat amb 20 vins negres, d’entre 1 i 2,5 euros, de diferents cellers de la DO Penedès.
El cap de setmana de fira comptarà amb una nova edició del Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria i pintura, un autèntic mercat que amb els anys ha arrelat definitivament.
Un any més, i ja en van quatre, es farà el concurs de les quatre varietats de gall i gallina autòctona penedesenca tradicional: aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a producció de carn en les seves varietats de galls i pulardes. A més, aquest any la raça convidada a l’Exposició-Concurs de Raça serà l’Euskal Oiloa, la raça autòctona basca, amb les seves quatre varietats: beltza, gorria, lepasoila, marraduna i zilarra i, excepcionalment, la varietat d’oca basca euskal antzara. L’exposició de totes les varietats penedesenques i basques es podrà visitar demà de les vuit del matí fins les vuit del vespre i diumenge de nou a dues del migdia. El lliurament de premis del concurs serà demà a 2/4 d’11 del matí. Tota la informació del certamen la podeu consultar a www.firadelgall.com.
Un pregó metafòric
La cuinera i animadora gastronòmica Ada Parellada va ser l’encarregada de pregonar la Fira del Gall d’aquest any 2012 que se celebra aquest cap de setmana. En un acte celebrat dimecres al vespre al Saló de Plens de l’Ajuntament de Vilafranca, amb presència de l’Alcalde Pere Regull i altres regidors del Consistori, Parellada va defensar la figura del Gall Negre del Penedès com a signe d’identificació català. La pregonera va recordar una classificació de pollastres que feia el seu avi, quan regentava la Fonda Europa de Granollers, a la qual hi va afegir una nova categoria: el gall independent, que encarna el Gall Negre del Penedès com a metàfora del que és Catalunya. “És el nostre pollastre i, com a tal, té feina a Europa, perquè és molt apreciat a Alemanya i a d’altres països d’Europa. Jo proposo posar-lo a la bandera del país, com a signe d’identificació.”, va sentenciar Ada Parellada.
En l’àmbit estrictament culinari, la pregonera va recordar els àpats familiars de pollastre i va explicar que cuinar-lo permet multitud de plats i sabors, “el pollastre és el millor test per provar la imaginació i les qualitats d’un cuiner.” Per tancar la seva intervenció Parellada va assegurar que “la nostra cuina, tant la més tradicional com la d’autor, necessita el pollastre, i el nostre país necessita el pollastre i les fires de pollastres.”
La regidora i presidenta del Patronat de Comerç i Turisme, Maria Dolors Rius, va destacar la peculiaritat que a la Fira del Gall es pot triar la peça d’aviram viu i s’ofereix el servei d’escorxador gratuït, amb l’oferta dels millors productes per a l’àpat nadalenc. “Des de l’Ajuntament volem que la fira tingui un lloc preferent dins el calendari d’activitats festives de la Vila, perquè és un certamen que ens projecta enfora”. En aquest sentit, l’Alcalde va afegir que la Fira del Gall “no és només comerç, tradició, ni gall… és també vi, promoció de Vilafranca. I no sols Vilafranca, sinó també del Penedès, perquè ambdós van lligats.” Per Regull la Fira del Gall dóna personalitat dins un món globalitzat i defensa que s’inverteixi en aquest tipus d’activitats, perquè “l’Ajuntament ha d’invertir en promoció econòmica, i també en acció social, perquè sense l’una, l’altra no es pot fer. Necessitem que l’economia vagi endavant perquè es pugui ajudar com cal la gent que ho passa malament i la Fira del Gall juga un paper important en la promoció econòmica a Vilafranca. És promoció de la terra, dels nostres productes, fa que vingui gent a Vilafranca, que el diner circuli… la crisi només la superarem si no ens quedem adormits i atraiem gent que vingui a Vilafranca.”
