El gall negre del Penedès participa al concurs ‘El plat favorit dels catalans’
El restaurant El Racó de la Calma de Vilafranca ha estat l’escollit per participar en l’edició del concurs ‘El plat favorit dels catalans’ que convoca la revista Cuina per triar el plat que prefereixen els catalans d’entre 22 propostes preparades per restaurants en representació de les 22 indicacions geogràfiques o denominacions d’origen protegides de Catalunya.
Pel que fa al Gall negre del Penedès, la revista Cuina proposa un plat elaborat pel xef Xavier Arnan que porta per nom ‘Bombó de Gall negre del Penedès, amb centre de pruna, aroma d’espígol i pinyons garrapinyats’. Arnan s’ha mostrat molt il·lusionat per haver estat l’escollit i ha deixat clar que al Penedès hi ha restaurants boníssims i que tots ho haguessin fet molt bé. Arnan ha explicat aquesta setmana que aquest plat no és nou sinó que ja l’havia elaborat per a la mostra d’aviram de la Fira del Gall, buscant “el sabor del rostit de l’àvia amb una presentació contemporània”.
El concurs ‘El Plat favorit dels catalans 2017’ engegarà el 16 d’octubre amb la publicació de les 22 receptes al web www.cuina.cat/platfavorit. Els usuaris podran votar les receptes que més els agradin fins al 23 d’octubre, quan es presentaran els vuit plats que passaran a la fase següent. El dia 3 de novembre es definiran els dos plats finalistes i Ametller Origen el que farà és reproduir els dos plats per tal que la gent els pugui comprar i provar.
El 19 de novembre es coneixerà el guanyador, en un acte al fòrum gastronòmic de Girona. Xavi Arnan ha destacat que tothom pot votar els cops que ho cregui necessari i ha demanat la màxima implicació del Penedès per posar en bona posició un plat tan típic de les nostres comarques.
La regidora de Promoció Turística de l’Ajuntament de Vilafranca, M. Dolors Rius, ha acompanyat el xef vilafranquí en la presentació de la campanya, donant suport “a un producte autòcton, el Gall negre del Penedès, que ens sentim molt nostre, i al que cada any li dediquem una fira, la Fira del Gall, on presentem plats fets amb aviram de gran qualitat”. La regidora creu que el plat del restaurant vilafranquí “té moltes possibilitats d’estar a la final perquè tenim un restaurador excel·lent i un producte immillorable”.
Durant la presentació, el xef del Racó de la Calma també ha comptat amb el suport del criador de gall negre del Penedès Enric Ferré, que ha assenyalat la qualitat de la carn d’aquesta raça d’aviram, i de Joan Badell, president dels Castellers de Vilafranca, la seu dels quals ha acollit la presentació de la candidatura al concurs. Badell s’ha compromès també a fomentar la votació pel gall negre a través de les xarxes socials de la colla.
