Presenten un llibre amb receptes de Xerigots
Dimecres 16, a la llibreria Calders de Barcelona
Dimecres 16 (8 del vespre) es presenta a la llibreria Calders de Barcelona (passatge Calders, 9) el llibre ‘Formatges. Consells, secrets i receptes irresistibles’, basat en les receptes de Xerigots, el projecte impulsat per Jordi Bertran Muntaner i Gemma Urgell Rocías a Vilafranca. L’acte el presentarà el periodista Xavier Grasset.
El llibre proposa descobrir el formatge des de la cuina i convertir-lo en un ingredient habitual dels plats. Inclou consells, secrets i receptes, des de clàssics com la fondue, la raclette o la tartiflette fins a propostes més contemporànies elaborades amb formatges artesans catalans i en coŀlaboració amb cuiners, restaurants i pastissers. Un cop acabada la presentació, hi haurà un tast de formatges.
Xerigots neix l’any 2011 de la mà de Jordi Bertran Muntaner i Gemma Urgell Rocías, impulsats per la voluntat de convertir la seva passió pel formatge artesà en un projecte de vida compartit. Avui, Xerigots és un projecte de referència en la selecció, afinat i divulgació del formatge artesà a Catalunya, especialment vinculat al món de la restauració i la gastronomia. Des dels cups subterranis d’un celler de Vilafranca -antics dipòsits de vi reconvertits en caves d’afinatge-, Xerigots treballa seleccionant i madurant formatges artesans per a restaurants i particulars d’arreu del país.
A llarg dels anys, el projecte ha crescut i ha mantingut intacta la seva essència: posar en valor el formatge com un producte viu, carregat de cultura, història i emoció. A més de la distribució i l’afinat, Xerigots ha fet una important tasca en la divulgació de la cultura del formatge: activitats, maridatges, visites, formacions, receptes, continguts digitals i el pòdcast Més formatge que pa formen part d’aquesta voluntat constant d’apropar el món del formatge a la restauració i al gran públic.
