La rosa vermella, reina per Sant Jordi
Enguany es calcula que s’adquiriran uns 4 milions de roses durant la diada, que per primera vegada només permetrà la venda a professionals
Diu la llegenda que quan sant Jordi va matar el drac, de la seva sang en va néixer un imponent roser. El cavaller en va tallar la flor més bella i la va regalar a la princesa que acabava de salvar. Per a la majoria, aquest és l’argument que explica per què la rosa s’ha convertit, cada 23 d’abril, en un dels elements protagonistes de la celebració. Els llibres d’història, però, en tenen una versió una mica menys èpica.
Segons molts historiadors, la tradició es remunta més enllà del segle XV i té l’origen en la fira de roses que se celebrava al voltant del Palau de la Generalitat, en la qual participaven, sobretot, parelles joves que estaven a punt de casar-se. No en va, la mostra es coneixia popularment com la Fira dels Enamorats.
Sigui com sigui, el cert és que regalar una rosa per Sant Jordi s’ha convertit un dels costums més arrelats en la societat catalana. La tradició es va estendre a tot el territori amb la Mancomunitat, el 1914, i segueix més vigent que mai. Juntament amb el llibre, la flor –que en la seva versió vermella simbolitza la passió– s’ha convertit en element indispensable per aquesta diada, que enguany, malgrat la pandèmia, vol recuperar l’esplendor pre-Covid.
Tot i les restriccions imposades per la situació sanitària, la diada d’enguany s’assemblarà més a la que estem acostumats que no pas la del 2020, en què s’havia decretat el confinament municipal. Segons dades del Gremi de Floristes de Catalunya, l’any passat es van vendre poc més de mig milió de roses, molt lluny dels 7 milions habituals.
Aquest 2021 no s’arribarà, ni de bon tros, a la xifra de vendes prepandèmia, però el gremi ha fet una previsió molt optimista, tenint en compte les restriccions encara vigents: es vendran més de 4 milions de roses. La xifra, un 40% més baixa que en un any normal, no només ha caigut per la situació sanitària, sinó que la meteorologia ha fet que enguany la producció de roses sigui menor. “Ja fa dies que es va anunciant des del Gremi, i ja ens han avisat que les roses que hem demanat són les que tindrem, no més”, ha explicat Teresa Alsina, de Germinova.
Malgrat aquesta limitació de matèria primera, Alsina creu que aquesta “serà una bona diada de Sant Jordi”. A diferència de l’any passat, enguany les floristeries –i també les llibreries– podran tenir una parada al carrer, davant del seu establiment. L’obertura està permesa des de dijous a dissabte, amb l’objectiu d’esponjar la venda. A això, a més, s’hi han de sumar les fires que s’organitzen en els diferents municipis, això sí, totes regides per les mesures de seguretat que imposa la pandèmia.
Normalment, la gent té tendència a comprar el mateix dia de Sant Jordi, aquest any ja tenim un munt d’encàrrecs, sobretot de particulars”
Teresa Alsina de Germinova
“Allargar la venda de les roses serà altament positiu, primer perquè evitem les aglomeracions, i segon perquè als establiments ens dona l’oportunitat de treballar amb més calma i donar un millor servei”, opina Alsina. Ella, com molts altres comerciants, es mostra totalment a favor de mantenir aquesta ampliació de la celebració de Sant Jordi de cara al futur, establint una diada de tres dies o més. “Amb els llibres ja es fa. Al llarg de tota la setmana de Sant Jordi es fan activitats. Perquè no ho podem fer també les floristeries?”, es pregunta Teresa Alsina.
A banda de l’ampliació de l’horari de venda, una altra de les novetats importants de la diada d’enguany, serà que només els professionals podran vendre roses. “És la primera vegada que passa”, apunta Alsina, convençuda que això beneficiarà les floristeries. “La venda ambulant de roses ha augmentat molt els darrers anys. Va començar com una pràctica amb finalitats socials, i s’ha acabat estenent amb altres finalitats”, reconeixen des de Germinova.
La mancança d’aquests punts de compra també ha fet augmentar enguany els encàrrecs previs a la diada. “Normalment, la gent té tendència a comprar el mateix dia de Sant Jordi, aquest any ja tenim un munt d’encàrrecs, sobretot de particulars, que temen quedar-se sense per l’escassetat de flors que es preveu”, diu Teresa Alsina.
Tendències
On no es preveu escassetat és en la varietat de demanda dels consumidors, que com és habitual tindrà com a protagonista la tradicional rosa vermella. “El 2018, amb el procés independentista molt candent, hi va haver un augment considerable de la demanda de roses grogues. Ara això ja ha passat a la història”, assegura Alsina.
Per contra, el consumidor aposta cada vegada més per productes duradors, que tinguin una vida més llarga que la rosa tallada. “Els compradors busquen productes que tinguin una major durabilitat, com els rosers. Cada vegada hi ha més gent que aposta per aquest tipus de productes”, asseguren a Germinova.
De rosers, però, se’n demanen de tota mena. Entre els més originals hi ha els que produeixen roses comestibles. “N’hi ha de diferents varietats, gustos i aromes”, ha explicat Teresa Alsina, que ha apuntat que aquestes plantes es venen acompanyats de llibres de receptes elaborats amb aquesta flor. Davant d’aquesta proposta només podem dir: bon profit!
