Canvis al mercat dels dissabtes de Vilafranca per potenciar els productes de la terra
El mercat dels dissabtes de Vilafranca patirà a partir d’aquest mateix dissabte tota una sèrie de canvis sobretot el que fa referència a les parades ubicades a les places de la Vila i de Sant Joan. Tal i com explica la regidora de comerç i presidenta del Patronat de Comerç i Turisme, Maria Dolors Rius, “des dels seus orígens el mercat ha comptat amb parades dels pagesos de la comarca, sector que ha anat creixent i complementant-se al llarg dels anys amb d’altres parades d’alimentació. Ara ens calia una reestructuració que faci el mercat més atractiu, segur i endreçat”. La reestructuració s’ha fet seguint diversos criteris: l’ordenació segons l’article de venda, facilitar la zona de pas per als visitants, millorar la seguretat i diferenciar i potenciar els productors de la terra.
D’aquesta manera, a la plaça de la Vila hi haurà dues fileres de parades, de tal manera que quedarà un passadís central molt ample (5 metres) i dos de laterals. La plaça Sant Joan tindrà dos passadissos centrals (en forma de creu) i un al voltant de tota la plaça. Els passadissos més amples afavoriran la circulació de la clientela, facilitant la compra, disminuint la sensació d’aglomeració i incidint també en la seguretat. Fins ara els passadissos en aquesta plaça no estaven ben delimitats perquè unes parades quedaven més endavant que altres.
Distribució de les parades
La reestructuració s’implantarà ja a partir d’aquest dissabte i els canvis més substancials seran que els productors de la terra es podran trobar a la plaça de St. Joan davant de la façana lateral de la capella (10 parades) i a la plaça de la Constitució (13 parades).
Les parades de xarcuteria/pesca salada/olives aniran tocant a les voltes de la plaça de St. Joan, en la zona d’ombra del mercat (8 parades). La resta de parades de fruita i verdura, fruits secs, xurreria, mel i flors (15 parades) aniran distribuïdes entre les places de la Vila i de St. Joan.
Cal destacar que les parades de xarcuteria i pesca es traslladen a la zona de les voltes de la plaça de Sant Joan perquè és més segur per aquests productes estar en un espai on toqui l’ombra que no pas on toqui el sol. També s’ha d’apuntar que des de l’ajuntament es volia unir totes les parades dels productors de la terra en un sol lloc, però que els paradistes ubicats a la plaça de la Constitució han estat reticents a aquests canvis i per això de moment hi ha dues zones diferenciades.
Promoció del producte de la terra
Un altre dels canvis importants és la promoció i identificació del producte de la terra. A banda de situar els productors en dues zones, la plaça de la Constitució i la plaça Sant Joan (a la façana lateral de la capella), les parades de producció pròpia estaran senyalitzades amb una banderola on hi dirà “Productes de la terra”.
A més, el producte també portarà un distintiu que indicarà que es tracta d’un producte de la terra, el preu i l’origen, i els productors que estiguin a la parada, portaran un davantal de color verd amb la mateixa identificació. També aquelles parades que tenen producte propi però que complementen amb producte no propi, tindran senyalitzat aquell producte provinent de les seves terres.
Finalment, també s’han editat fulletons explicatius del producte de la terra, que inclouen un calendari de fruites i verdures de temporada, que indica quan es pot trobar el producte de la terra al mercat. “És molt útil penjar aquest calendari a la nevera o portar-lo a la cartera perquè així sabrem quan estem comprant productes en la seva temporada o quan no”, diu Dolors Rius.
Des del Patronat s’explica que durant tot el procés de disseny del nou mercat s’han fet reunions amb els paradistes per tal de recollir les seves opinions i aportacions i que la nova reestructuració s’ha fet amb un ampli acord dels paradistes, tot i que també reconeixen que n’hi ha d’altres que no ho veuen amb bons ulls i que necessiten més temps d’adaptació. Per tal de comprovar si el producte que ven una parada és propi o no, s’ha fet un estudi durant un any visitant al pagès i les seves terres.
I és que darrerament s’ha detectat un augment de la sensibilització per part dels consumidors envers el producte de la terra, ja que aquest està recol•lectat en el seu moment òptim de maduració i, per tant, manté totes les seves propietats nutricionals i de sabor.
A més, aquest producte, també anomenat km0, no ha hagut de recórrer un llarg camí per arribar al mercat i, per tant, contribueix a la reducció de l’impacte ambiental associat al transport i la mobilitat dels productes.
Per reestructurar les parades, a part dels criteris establerts, ha calgut estudiar la disposició de les parades segons el volum de mercaderies de cada marxant i vetllar per la logística que implica el muntatge i desmuntatge del mercat, amb la circulació de vehicles de grans dimensions, sense interferir en el funcionament del mercat.
